Maak kennis met de saladBAR

De saladBAR speelt met haar opvallende en professionele setting, POS inzet en merkambassadeurs in op een belangrijke invloed factor binnen het koopgedrag van de gemiddelde Nederlandse consument: beleving. Uit onderzoek van Nielsen blijkt namelijk dat consumenten beleving in supermarkten belangrijker vinden dan prijs. Daarnaast wil de gemiddelde shopper graag geholpen worden in haar keuze voor een maaltijd, en maakt 70% tot 80% (GfK) van de shoppers hun keuze voor producten steeds vaker op de winkelvloer.

Binnen het saladBAR concept worden shoppers verrast met een gratis Salad to Go zodra zij een fles olijfolie van Bertolli aankopen. Deze salades werden ter plekke voor de consument samengesteld op basis van hun persoonlijke voorkeuren. Het uiteindelijke doel van de saladBAR? Consumentengedrag beïnvloeden door te helpen in de maaltijdkeuze en het stimuleren van de lange termijn verkoop (uplift) voor de deelnemende merken.

fMRI onderzoek

Voorafgaand aan de activatie is er een onderzoek gestart door middel van neuromarketing om na te gaan welk actiemechanisme het beste werkt. Hiervoor werd de samenwerking opgezocht met o.a. Roeland Dietvorst en Nienke Tjalma van neuromarketing onderzoeksbureau Alpha.One, Laurens Sloot en Marcel van Aalst van EFMI Business School en deOleo.

We hebben de invloed van verschillende prijsmechanismes op koopintentie getest met behulp van een hersenonderzoek (fMRI). Proefpersonen kregen 6 verschillende stimuli te zien terwijl de hersenactiviteit van de verschillende hersengebieden werd gemeten die voorspellend zijn voor koopgedrag. Uit het onderzoek is gebleken dat iets extra’s geven en de waarde daarvan benoemen beter werkt dan een price-off. Gedurende de looptijd van de saladBAR wordt dan ook het prijsmechanisme ingezet dat vanuit het ‘fMRI onderzoek’ als beste uit de bus kwam.